今天要介紹這本書:初學者也OK!自己作職人配方-戚風蛋糕:超人氣.全蛋使用.天然原味【暢銷新裝版】



工作越來越忙之後,時間根本不夠用,下了班還要撥空陪我可愛的兩個女兒。

所以我都會利用搭乘捷運上下班的時間用手機瀏覽我想要買的物品。

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博客來商品網址: 初學者也OK!自己作職人配方-戚風蛋糕:超人氣.全蛋使用.天然原味【暢銷新裝版】

初學者也OK!自己作職人配方-戚風蛋糕:超人氣.全蛋使用.天然原味【暢銷新裝版】內容描述:

這本書大致的內容整理如下:



風靡全日本烘焙愛好者的「鎌倉しふぉん」風味

在日本每逢佳節都要提早預訂「鎌倉しふぉん」的特製經典蛋糕,只為一嚐最樸實的原始甜美滋味,其細緻的口感,香甜不膩的魅力在日本蔚為風潮,日本電視節目、雜誌爭先邀請青井聡子小姐受訪。

本書為「鎌倉しふぉん」專賣店的老板娘青井聡子小姐私房烘焙書【暢銷新裝版】。

喜愛手感烘焙的朋友不能錯過,馬上挽袖動手作,在自家廚房飄揚起「鎌倉しふぉん」戚風蛋糕的小京都の滋味吧!

作法超簡單,只要有蛋、麵粉、砂糖、沙拉油就能輕鬆完成。

全蛋使用的綿密口感,濃郁的甜奶香,令人懷念童年的戚風蛋糕,造型簡單樸實的戚風蛋糕,鮮少以華麗的外表呈現,卻讓人一吃就愛上!

戚風蛋糕最大特色是口感鬆軟,採用分蛋打發的技巧,使其中充分含有空氣而產生細緻口感;堅持使用植物性油,空氣也較易藏於蛋糕中,不論老人家、小孩吃起來也較無負擔。

本書特別收錄多款變換食材、口感的風味戚風蛋糕,享受不敗的質樸原味,同時嘗試變化出屬於自己獨特風味的戚風蛋糕吧!

私房小筆記

A最後加入麵糊的素材?? ?─ex:咖啡?? ?

B改變水分?? ??? ??? ?─ex:皇家奶茶

C加入含水分的食材?? ?─ex:香蕉、南瓜?? ?

D加入粉末改變味道?? ?─ex:抹茶、可可?? ?

E替換粉類材料?? ??? ?─ex:全麥麵粉、米粉

F添加富含油分的素材?? ?──ex:?? ?巧克力、起士

初學者也OK!自己作職人配方-戚風蛋糕:超人氣.全蛋使用.天然原味【暢銷新裝版】這本書的作者與出版社如下:





  • 譯者:瞿中蓮
  • 出版社:良品文化

    新功能介紹

  • 出版日期:2014/06/05
  • 語言:繁體中文



看了商品的介紹之後是不是很心動呢?

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